Die hochwertige Mischung Pinsa wurde speziell für die Herstellung der typischen römischen Pinsa entwickelt. Die enthaltene Lievito Madre Naturhefe aus eigener Herstellung verleiht dem Gebäck ein unverwechselbares Aroma. Einfach Wasser, Olivenöl und Salz zur Mischung hinzufügen, nach Wunsche belegen und bald schon duftet es herrlich aus dem Ofen.

Während bei der Pizza in erster Linie nur eine Mehlsorte verwendet wird, basiert der Teig der Pinsa auf einer Mischung verschiedener Mehle, wobei jedes Mehl seine eigene Aufgabe hat. Hierbei handelt es sich genauer gesagt um Weizenmehl, Reismehl und Sojamehl. Durch das Reismehl entsteht eine lockere und fluffige Pinsa, das Sojamehl sorgt für die Stabilität im Teig. Die Kombination der Mehlsorten bewirkt am Ende eine knusprige Pinsa, während sie innen weich und fluffig bleibt.