Die Weizenkleie ist ein spezielles Mühlenerzeugnis, welches nach dem Absieben der gemahlenen Weizenkörner zurück bleibt. Die Bio-Weizenkleie der Meraner Mühle besteht hauptsächlich aus der Schale der Weizenkerne und enthält deshalb besonders viele Ballaststoffe und Mikronährstoffe. Durch den hohen Anteil an Ballaststoffen bindet sie sehr viel  Flüssigkeit. Sie lässt sich bestens in Müslis sowie in Joghurt- und Quarkspeisen einsetzen.

Weizenkleie ist relativ geschmacksneutral und lässt sich deswegen gut mit diversen anderen Zutaten mischen. Mit etwas Joghurt oder Saft am Morgen verzehrt, gilt sie als optimaler Starter in den Tag. Wichtig ist dazu ausreichend zu trinken, denn Weizenkleie quillt auf. Mit etwas Flüssigkeit entsteht daraus eine pastöse Masse. Füllt sich so der Darm, funktionieren die Darmbewegungen gleich viel besser und der Speisebrei wird flugs vorwärts geschoben.