Dalla semola di grano duro selezionata viene prodotta una farina di grano duro fine, dorata e luccicante, con una speciale tecnica di macinazione italiana. La farina di grano duro biologica del Molino Merano è caratterizzata da un raffinato aroma dolciastro e da un accattivante colore giallo, che si deve all'elevato del contenuto di carotenoidi. Grazie al loro effetto antiossidante, questi svolgono un ruolo importante nell'alimentazione umana. La farina di grano duro è ideale per la preparazione di pasta, pizza e pani tipici italiani, come la ciabatta.Ricetta:Pane con Lievito Madre

Der Geschmack und Duft des Südens! Hartweizen mag es recht warm und vergleichsweise trocken, deswegen liegen die Hauptanbaugebiete in Südeuropa. Dass in Italien Pasta und Pizza die Nationalgerichte sind, hängt natürlich auch damit zusammen, dass der Hartweizen dort besonders gut gedeiht.